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旬菜料理講座 −5/27−
旬菜料理講座にお邪魔しました。

私がお邪魔した時は、今日の食材の一つ『サヨリ』について、先生がお話をしていらっしゃいました。
サヨリのさばき方やポイントを教えていただいたようですが、こういったお魚のことも知ると、お料理の幅が広がりますね。



テーブルには、今が季節のアジサイが飾られていました。
こういった季節のお花を飾ると、テーブルもいい雰囲気になり、会話も弾むようです。



**今月のメニュー**
*ご飯
*鶏肉の治部煮風
*切干大根の甘酢
*皐月の天ぷら
*よもぎ餅
*季節のドリンク
*果物



サヨリも使われた『皐月の天ぷら』は、衣に香りや変化を持たせ、様々な天ぷらとなったようです。
そして、果物の皮や果汁を使ったりしながら、手軽にできるメニューを、ご提案してくださいました。
よもぎ餅も大好評♪
手づくりのよもぎ餅は、香りも味も格別のようです。

次回は、6月24日(金)10:00〜となります。

木きん堂カルチャースクールのお問合せ・お申込はこちらまで。
0120-63-4920

国土
author:大工館, category:旬菜料理講座, 13:10
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旬菜料理講座 −4/22−
4月に行われました、旬菜料理講座をご紹介いたします。



ほどなく、お出汁のやさしい香りがしてきました。
季節の食材と合わさって、どんなメニューになるのか、いつも想像が膨らみます♪



そして、春らしいメニューがテーブルに並びました♪



今月のメニューはこちらです。
*筍の鯛飯
*春キャベツのメンチカツ
*季節の若竹汁
*春人参と大豆の昆布漬け
*春キャベツのごま酢和え
*夏みかんゼリー



「鯛飯は2度・3度作っていただきたいメニューです☆」

と先生。
春キャベツのメンチカツは、歯ごたえも楽しめる1品とのこと。
キャベツを丸ごと1玉使えそうなメニューですね。

次回は、5月27日(金)10:00〜となります。

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国土

 
author:大工館, category:旬菜料理講座, 17:48
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旬菜料理講座 −3/18−
3月の旬菜料理講座です。

今月は生徒さんからのリクエストを取り入れたメニューが並びました。
そのリクエストは『大福』。

今回は、大福の求肥を変えたり、中を変えたりと、いろいろな種類を作ったようです♪



今月のメニュー
*大福
*トマトソースのスパゲティー
*旬野菜の肉団子スープ
*飲み物



リクエストの大福も、大好評だったようですよ♪

次回は、4月22日(金)10:00〜となります。

4月からの新規生徒さんを募集しております。
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国土
author:大工館, category:旬菜料理講座, 15:48
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旬菜料理講座 −2/26ー
2月26日に開催された、旬菜料理講座です。

今月もとてもいい香りにつられて…カメラを持ってお邪魔しました。



お料理を作りながらポイントなどを、先生が丁寧に教えてくださり、生徒さんも熱心に聞いていらっしゃいました。



*今月のメニュー*
・キャベツの重ね煮
・クリームコロッケ
・フルーツサンド
・ゆずごはん
・サラダ 〜野菜の食べるドレッシング〜
・飲み物



みんなで揃って、いただきます☆


「春らしい旬のお野菜を使って、パーティーにも使えるし、1品だけで作ってもいいようなメニューをご提案しました♪」

と先生。
キャベツの重ね煮も、芸術的なお料理でした♪

次回は、H28.3.18(金)10:00〜となります。
今月のみ第3金曜日に開催されます。

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国土



 
author:大工館, category:旬菜料理講座, 15:01
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旬菜料理講座 -12/18−
12月18日、旬菜料理講座を開催いたしました。




準備をしているところを、お邪魔すると、生徒さんはとても楽しそうに何かを包んで、上に飾り付けをしていました。




今月のメニュー
*鮭とほうれん草の包み焼き
*カボチャのトマトクリーム煮
*蕪のサラダ
*バケット
*クリスマスケーキ
*クリスマスドリンク

楽しそうに包んでいたのは、鮭とほうれん草の包み焼きでした。
とてもおいしそうでした☆



講座の中で、急きょ新鮮な㊙素材が加わり、サラダに彩りを添えたそうです。
こういうアレンジも、お料理には大事なんですね。

童心に返って、みんなで作ったケーキもとてもキュートでした♪と、先生がお話くださいました。
楽しくお料理できるって、いいですね♪

次回は、H28年1月22日㈮10:30〜となります。

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国土
author:大工館, category:旬菜料理講座, 12:02
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旬菜料理講座 −11/20-
11月の旬菜料理講座です。

カメラを持ってお邪魔してみると、テーブルで何か作業をされているようでした。
なんだか、とても楽しそうな雰囲気♪

後でわかったのですが、この下の写真は【かぼちゃの練切り】を習っているところでした。
和菓子もいいですね♪



お魚の良い香りが漂い、お料理もほどなく完成!

今月のメニューはこちらです。
*塩サバの棒寿司
*柿と春菊の白和え
*芋煮
*かぼちゃの練切り
*かぶらの甘酢
*季節のデザート
*飲み物




棒寿司は、一年を通していただけますが、今回は秋バージョンの味付けのようでした。

かぼちゃの練切りは、生徒さんからのリクエストだったようです。
お茶席にも、手土産にしてもいいですね。



「大皿に盛って、おもてなしにもなるようなメニューにしました。」
と、先生。

お鍋に盛られた【芋煮】もとてもおいしそうでした!!

次回は、H27.12.18(金)10:00〜となります。
(12月のみ、変更となりました。)
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国土
 
author:大工館, category:旬菜料理講座, 16:15
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旬菜料理講座 −10/23−
10月の旬菜料理講座にお邪魔しました。

先生のお料理の説明の後、少しすると、やさしい香りがしてきました。
『旬菜』という名の通り、今月もいろんな旬の食材が使われているようでした。



今月のメニュー
*秋薫るちまき
*レンコンサラダ
*つみれ汁
*さつまいものパイ
*りんごと柿のデザート
*ドリンク





ちまきには、今が旬のぎんなんも入り、竹の皮に包まれてとてもおいしそうでした。

レンコンサラダは和風仕立てだそうです。
レンコンも今が旬ですね。

生徒さんからのリクエスト『さつまいも』を使い、おいしいパイも完成しました♪

次回は、第4金曜日から第3金曜日に変更になっております。
11/20(金)10:00〜となります。

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author:大工館, category:旬菜料理講座, 16:59
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旬菜料理講座 −9/25-
9月の旬菜料理講座です。

今月は、1つの食材をバリエーションを広げて、食べ切れるようなメニューも提案しながら、講座は行われました。
どんなメニューなのでしょう?



準備は手際よく進み、お昼前にちょっと休憩♪
すだちの入ったドリンクをいただきながら、お料理のことなどをお話されていました。



今月のメニューはこちらです。

*鶏ひき肉の炒めごはん
*冬瓜汁
*さつまいもの味噌蒸し
*旬魚のパン粉焼き
*きゅうりのしょうが酢
*飲み物
*デザート

「冬瓜はあまり食されないようで、初めてのお味の方もいらっしゃいました。」
と、先生。

スーパーで売っている冬瓜は、一度で使いきるのは難しいので、そこでバリエーションを広げて食べ切れるように、メニューのご提案をされたようです。



フライパン一つで出来る料理と、教えていただきましたが、とても手の込んだお料理に見えました♪

シソ・花穂シソを使ったメニューもあったようですよ。

季節をいただくお料理って、体にもとても良さそうです。


次回は、H27.10.23(金)10:00〜となります。

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国土
author:大工館, category:旬菜料理講座, 10:26
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旬菜料理講座 −8/28ー
8月の旬菜料理講座です。

今月の旬菜料理も、楽しい会話や包丁の弾む音と共に、とても良い香りがしてきました。
優しい香りに引き寄せられ、お邪魔してみると、いくつかのお料理が並んでいました。



テーブルには、色とりどりのお料が並びました。

今月のメニュー
*夏野菜のあんかけごはん
*鶏ささみの葛ゆで 〜梅ソース〜
*獅子唐辛子のさっと煮
*酢の物
*フライパンで大学芋
*デザート
*飲み物



「中華風ですが、旬のお野菜のうまみが感じられるメニューにしました♪」
と、先生。

本当に、おいしそうでした!



次回は、9/25(金)10:00〜となります。

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国土
author:大工館, category:旬菜料理講座, 17:57
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旬菜料理講座 −7/24−

7月の旬菜料理講座です。

今月もたくさんの旬なお野菜が、テーブルに並びました。

中でも、「三豊なす」を使ったお料理がおススメとのことでした。
この三豊なすをおいしくいただく方法を、先生から伝授していただき、生徒さんたちにとても喜んでいただけたようです。



今月のメニュー

*とうもろこしごはん
*夏野菜のピリ辛煮
*大葉の春巻き
*なすとトマトのチーズ焼き
*デザート 〜自家製ブラックベリーを使って〜
*飲み物



「ヘルシーで食べやすいお料理にしました♪」
と、先生。

暑くなると食欲も落ちがちですが、このようなバランスの良い食事をいただくと、暑い夏も乗り切れそうですね!




次回は、8月28日(金)10:00〜となります。

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国土
author:大工館, category:旬菜料理講座, 15:23
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